Fläskkotletter m. Sambal Oelek

Blir sen middag här idag! Vi åt sen lunch så hungern har som inte kommit :) Jag håller på laga maten nu, ska testa något som mamma ofta lagade hemma. Fläskkotletter m. Sambal Oelek och bandspagetti! Hoppas jag lyckas för det är riktigt gött! Albin gillar det förhoppningsvis, är ju grädde med i leken och han är ju en gräddpojke!
 
4 kotletter (vi hade 5st benfria)
2 dl creme fraishe
2 dl grädde
1tsk sambal oelek
1/2 dl soya
 
Lägg kotletterna i en långpanna.
Blanda alla övriga ingedienser i en bunke och häll över kotletterna.

60 min på 200 grader.
 
 
 
Om det blir gott återstår ju att se! Ska knåpa ihop nån lätt sallad. Såsen är rätt tunn, som sky så man kan reda den med maizena men jag tror inte jag gör det, får se :)
 
 



Fruktsmoothie

Precis druckit en fruktsmoothie som har fettförbrännande egenskaper bl.a och som är riktigt god! Ska nu gå ut på en morgonpromenad :) 
 
 
 
 
Juice från 1 grapefrukt
Juice från 1 apelsin
Juice från ½ citron
2 dl blandade frusna bär (valde hallon)
½ banan
2 dl havredryck
1 ägg
1½ tsk kanel
 
Grapefrukt: har visat sig öka insulinkänsligheten och öka fettförbränningen,
möjligen ökar den också energiförbrukningen.
Hallon: innehåller ämnet hallonketon som ökar frisättningen av fett från fettcellerna.
Kanel: Innehåller polyfenoler som hjälper dig att hålla nere blodsockret,
det ger mindre insulin och mindre fettinlagring
 



Morotskaka

 
Bakade en av Albins favvokakor häromdagen. Blev lyckade :) 
 
4st ägg
4 dl socker
200 gram smält smör
6 dl rivna morötter
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
 
Glasyr:
200 gram philadelphiaost
150 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
 
 
GÖR SÅHÄR
-  Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Rör ner smör och mjöl väl blandat med de torra ingredienserna.
- Rör sist i de rivna morötterna.
- Smörj och bröa långpannan, häll i smeten.
- Grädda i 175 grader mitt i ugnen ca: 12-15 minuter.  Låt kakan sedan svalna innan du brer glasyr på.
 
Glasyren; 
Blanda ihop alla ingridienser för hand. Ta en elvisp och vispa allt till en slät kräm.
Bred krämen över kakan och skär upp i bitar.
 
 
 
 
 



Saffransbullar med vanilj och mandelmassa.

Testade på att baka bullar för första gången i mitt liv typ :P de vart asstora så då de vart i ugnen beslöt jag för att göra fyrkanter av dom istället, blev finare så :) Hittade receptet från en bloggare som varit med i Hela Sverige Bakar, www.herrhavreflarn.se
 
 
Ingredienser:
200 g smör
 5 dl mjölk
-50 g jäst
1 ägg
 2.5 dl socker
1 tsk kardemumma
2 påsar saffran ( ca 1 g )
14 dl mjöl 

Fyllning
75 g smör 
 150 g mandelmassa
 vaniljsocker

Gör såhär 

Smält smöret och blanda ner mjölken , värm till ca 37 grader.

Smula jästen i en bunke och lös upp med lite av mjölkblandningen. 
Tillsätt resten av mjölkblandningen och ägget, blanda samman. 

Mortla saffranet med lite socker.

Tillsätt socker, kardemumma och saffran.

Tillsätt nästan allt mjöl men spara lite till utbaket.

Arbeta degen smidig och blank. (jag använde elvisp med degkrokar)

Låt jäsa 50 minuter till dubbel storlek.

Ta ut degen och knåda degen snabbt med händerna, kavla sedan ut degen till en stor rektangel. Bred smöret till fyllningen över hela rektangeln och pudra över vaniljsocker efter smak, fördela den rivna mandelmassan och rulla sedan ihop till en stor rulle. Skär rullen i ca 20-25 st bitar , lägg på plåt och jäs igen ca 30 minuter. När bullarna jäst klart pensla med ägg och pärlsocker grädda i 225 grader i 7-8 minuter.
 
Innan de åkte in i ugnen ;) 
 
 
 



Chokladrutor med toscatäcke

 
Dessa bakade jag igår så tänkte slänga upp receptet :)
 
 
 
Kaka:
 
150gr smör
4 ägg
3,5 dl socker
1msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
 
 
Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en enskild bunke och blanda samman. 

Tillsätt mjölblandningen i smeten och tillsätt det smälta smöret. 

Klä en ugnsplåt (30x40cm) med bakplåtspapper och häll ut smeten.

Grädda i mitten av ugn 200gr i ca 10-15min. (Jag hade mina i 10min, då jag inte vill riskera få en torr kaka.)


Under tiden kakan är i ugnen, tillaga toscatäcket:
 
75gr smör
1 1/2 dl grädde
1 dl ljus sirap
200gr kokosflingor
 
Blanda alla ingridienser i en kastrull och låt koka upp för att sedan sjuda i ca 5 min. 
Då kakan i ugnen stått 10-15 min, ta ut den för att bre över toscatäcket - ställ in i ugnen igen 
och låt grädda ca 10min.
 
 
 
 
 
bild lånad från google
 
 
 
 



Rocky Road

Världens bästa julgodis bakade jag igår! mastigt men ack så gott! 
 
600g choklad (mörk/ljus/vad man vill)
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
 
 
Smält chokladen på låg värme i vattenbad
Blanda alla ingridienser i en skål
Fyll smeten i en klädd plåt (min var ca 20x30cm)
Låt stelna i kylskåp
Då det stelnat - skär bitar!
 
 



Vörtlimpa

 
... Är ett måste för mig att baka vid jul! Så otroligt gott bröd och inte jätteonyttigt om man jämför mycket annat :) Lättbakat också! Då jag kom hem från jobbet började jag baka det så det är på jäsning nu :)
 
50 gram smör eller margarin
2 flaskor lättöl (33cl)
100gram jäst (2pkt för söta degar)
2 dl mörk sirap
1,5 dl russin
180 gram vörtmix (2 påsar, finns att köpa på bl.a. willys, vid kryddorna.)
ca 1,3 kg rågsikt (får ta på känn, behövde ta mer då jag bakade.)
 
 ________________
 
1. Smält matfettet i en kastrull, tillsätt ölen och värm blandningen till 37°C (fingervarm). 

2. Smula ner jästen i en degbunke, häll i degvätskan och rör tills jästen löst sig. Blanda i sirap, russin och Vört med kryddor. Tillsätt mjölet, men spar 1 dl till utbakningen, och arbeta degen kraftigt tills den är smidig. 

3. Täck degen med bakduk och låt jäsa i 40 minuter. 

4. Knåda degen smidig på mjölat bakbord och dela den sedan i två delar. 
Forma delarna till limpor, lägg dem på smord plåt och nagga dem med en gaffel. 

5. Täck limporna med bakduk och låt dem jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter. 

6. Sätt ugnen på 200ºC. 

7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
Låt bröden kallna på galler under bakduk.
 
bild lånad från google
 
- Ett tips! Lite då och då då limporna är i ugnen, pensla dem med sirap blandat med ljummet vatten.
 



Sega Dumlesnittar

 
 
Bakade kakor inför imorgon :) Sega dumlesnittar. I mina smaklökar riktigt goda!
Hittade receptet på en ny bakblogg som verkligen har goda recept, kommer definitivt prova fler av hennes recept, hennes blogg hittar du HÄR.
 
 
200 gram margarin
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl

ca 10 stycken Dumlekolor
 
 
GÖR SÅHÄR

Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät deg.
Hacka 6-7 Dumlekolor i små bitar och häll ner i smeten. Rör om så att alla kolor blandas med smeten.

Dela degen i tre delar och rulla ut till längder.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg.

Hacka resterande Dumlekolor, ca 3-4 stycken, i små bitar. Strö över bitarna över längderna och tryck till lite lätt så de fastnar i degen.

 

Grädda 13-15 min i 200 grader. Låt svalna lite. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv.

 

 




Havretosca i långpanna

 
Bakade till Albins födelsedag igår. Älskar hembakt fika! Testade en toscakaka i långpanna :) (om ni frågar mig så föredrar jag kladdkakesmet ist för ljus smet till toscan men Albin är ju inte så förtjust i chokladbak..)
 
Smet:
150 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Toscasmet:
150 g smör
2 dl strösocker
6 msk sirap
3 dl havregyn
 
Gör såhär:
 
Smeten:
Smält smöret.
Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Rör sist i det smälta smöret och mjölken.

Häll ut smeten på bakplåtspappersklädd djup ugnsplåt. Ca 35X42 cm.
Grädda mitt i ugnen 175° i 20 min.

Tag ut plåten och bred ut toscasmeten över kakan.
Ställ in kakan i ugnen igen. (ställ den lite högre upp i ugnen)
Grädda i 175° i 10 min.

Skär kakan i rutor.
 
bild lånad från google
 




Proteinpannkakor.

 
 
Gymmet gick bra fast ändå inte. JAg lyckades sträcka framsidalår muskeln på vänstra benet efter första övningen :P meen det gick bra trots allt :) Körde 90kg benböj idag men är inte nöjd, känner inte alls att jag har samma fokus i den övningen längre :/ jaja. Sen körde vi utfall med vikter, raka marklyft, jag körde baksidalår/rump-maskinen så avslutade vi med benpressen men lättare vikter och snabba då vi båda var extremt tunga i benen :P Avslutade hela passet med mage! Hade ett snabbt tempo idag så passet gick rätt fort. Väl då vi kom hem gjorde jag proteinpannkakorna till lunch, Albin gillade de :) Hittade ett recept på nätet som jag sen gjorde om lite och här är det:
 
Till ca 5 pannkakor:
2 dl Dinkelmjöl
1-2 Ägg
3 dl Mjölk
1 tsk bakpulver
1 Skopa proteinpulver (jag hade blåbär)
1 msk Sukrin
 
Blanda ägg och mjölk i en bunke.
Blanda alla torra ingridienser i en annan och blanda sen samman allt till en smet.
Färdig att steka!
 
Till det åt vi blåbär och vaniljkvarg.
 



Chocolate Chip Walnut Brownies

 
 
 
 dra mig baklänges vilken jävla kaloribomb!!!! helt sinnessjukt. Alla chokladfantaster bör ju testa denna! Det kommer som inte så otippat från Leilas recept ;)
 
 
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit choklad
250 g valnötter
 
Fudge Glaze
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörkchoklad
Valnötter till garnering
 
_____________________
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
3. Rör ner kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.
6. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
8. Låt kakan svalna.
 
 
Fudge Glaze
1. Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära. Ta av kastrullen från värmen.
2. Finhacka chokladen och blanda den med den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
3. Bred ut glasyren över kakan, strö över valnötter och låt den stelna i kylen. Skär sedan kakan i rutor.
 
 
 



Hemmagjorda proteinbars

 
Testade på att göra egna proteinbars igårkväll, lätt, gott och billigare än att köpa från affären!
De här smakar blåbär/vanilj
 
2dl proteinpulver blåbärsmak (jag hade body science delight)
3 dl fiberhavregryn
50g jordnötssmör
50g honung
1tsk riven vaniljstång
1dl mjölk
mörk choklad
kokos
 
Blanda proteinpulver, havregryn, jordnötssmör, honung, vaniljstång och mjölk i en bunke.
Lägg ett bakplåtspapper på ett stort fat och knåda ut degen
Smält chokladen och pensla över degen, strö kokos över
 
 
 
 
 



Gott GI-bröd

 
ja jag tror ju inte på en långlivs diet såsom GI. tror inte att man har ett lyckligt liv om man ständigt går efter en diet och aldrig "bryter" den.  hursomhaver, jag själv är ganska känslig mot kolhydrater, blir väldigt svullen av det så de få gånger jag väl bakat matbröd har det 9 av 10 vart GI-bröd. Igår testade jag ett nytt, väldigt lätt att baka och det är ingen jäsningstid! Då jag bakar måste jag smaka direkt då det kommer från ugnen, har känt att smakerna av just matbröd kommer som mest då de fått svalna så först blev jag besviken på det men då jag smakade det efter det fått svalna tyckte jag om det mycket! albin älskade det också så det är väl ett bra betyg! :P har inte ätit mjuktbröd på 2 veckor så suget slog till :P
 
 
2dl fiberhavregryn
5 dl siktat dinkelmjöl (fullkorn)
1 dl krossat linfrö
1 dl russin
1 dl finhackade hasselnötter (eller vilka nötter man nu vill)
2 tsk bikarbonat
2 nypor salt
4 dl naturell yoghurt
1 rivet äpple
3 msk honung 
 
 Gör såhär
Värm ugnen till 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
Rör ner yoghurt, honung och rivet äpple. Lägg bakplåtspapper i en avlång brödform, ca 30x10cm.
Häll smeten i formen och jämna till ytan med en slickepott.
Grädda längst ner i ugnen 1 timme och 10 minuter (jag hade bara mitt i en timma!)
Låt svalna i formen.

 

 
bild lånad från google
 




Farmors Blåbärskaka

 
 
Lägger upp receptet på blåbärskakan jag bakade för några veckor sedan, riktigt god! lägger upp den här för jag inte vet var mitt recepthäfte här och jag vill inte tappa det här receptet :P
 
2 ägg
4 dl socker
250 gr smör
7 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5-6 dl blåbär
 
Vispa ägg och blanda i sockret. Smält smöret och låt svalna. 
Blanda samman mjölet med bakpulvret och blanda sen samman med äggsmeten.
Tryck ut degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper. 
Skaka samman blåbären med 0,5 dl socker (ev. potatismjöl om det är väldigt blöta blåbär) 
Strö blåbären över degen och grädda i mitten av ugn 200grader ca 20 min.
 
bild lånad från google
 
 



Cheesecakekladdkaka

 bakat denna ikväll, drrrrrrra åt helvete vad god den är!!! och den lär vara ännu godare imorgon då den stelnat till mer. ja orkar ju sällan vänta då jag bakat något på att den ska svalna helt, ja hugg ju in direkt för att känna hur den vart :P
 
MÅSTE BAKAS!!
bild lånad från google
 
 
Kladdkakan:

150g smör
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
 
Cheesecakefyllningen:
2 ägg
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
saften från en lime
400 g philadelphiaost
 
 ________________
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret
3. Vispa ägg och socker poröst, blanda i vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och kakao
4. Häll i smöret och rör till en jämn smet
5. Smörj och bröa en springform och ha i chokladsmeten, låt gräddas i 15 min. Under tiden; gör cheesecakefyllningen!
6. VIspa ägg, lime, vaniljsocker och socker. Rör ner philadelphiaosten
7. Ta ut formen med kladdkakan i efter 15 min och häll i cheesecakefyllningen. Grädda ytterligare i 30 min. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten.



Recept på Subwaycookies!

Bakade ju subwaycookies igår. vart faktiskt riktigt lyckade! måste ju dock ha stenkoll på ugnen då de ska vara lite sega i mitten. Annars är de svinlätta att göra, det här receptet utgick jag från:
 
 
150 gram smör
2 dl strösocker
2 dl  brun farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat  (jag hade inte det hemma så tog 1tsk bakpulver istället, funkade skitbra!)
½ tsk salt
200 gram mörk blockchoklad
 
________________________
 
Smält smör och blanda med strösockret, farinsocker och vaniljsocker.
Häll i ägget och vispa smeten lätt och fluffig.
Blanda mjöl, bikarbonat (eller bakpulver) och salt i en enskild bunke.

Blanda sedan i mjölblandningen och chokladen (som du ska hacka!) i sockersmeten.
Överarbeta inte degen! Klicka ut ca matskedsstora "bollar" på plåten, platta ut något.
Gräddas i mitten av ugn i 175grader 7-8 min. Mina var i 10min men jag fick dom större än
"vanligt", det är svårt med exakt tid, som sagt håll koll på ugnen och se hur de ser ut :)
 



Proteinkladdkaka



smart och nyttigt sätt att dämpa socker och chokladbegäret.

1 portion
1 skopa whey complete choklad (viktigt att det är vassleprotein)
1 tsk kakao
ca 0,5 dl vatten

jag hade mintchoklad som proteinpulver. man kan ju testa lite hursom.



GÖR SÅHÄR:

Blanda ihop allt i en skål, blir som en tjock smet.
In i micron på full fräs i ca 25-30 sekunder. Håll koll, smeten kommer att bubbla upp.
Kör inte för länge, då blir det en hård klump, den ska bli brownie-liknande i kanterna och kladdig/smetig i mitten.


Näringsvärde utan tillbehör:
  • 121 kcal
  • 23g protein
  • 3g kolhydrater
  • 1g fett

_______________________________

Receptet kommer från Proteinbutiken.se. De har även lagt upp nyttiga recept på pannkakor, chokladbollar, tigerkaka och proteincookies. svinbra tycker jag då jag är helt galen i sötsaker och vill ha nyttigare alternativ.



Saftiga vaniljmuffins

träningen gick helt ok men var halvseg alltså. känner mig trött av nån anledning :( har iaf fått frisk luft idag så det borde ju bli bättre kan man tycka. är halvdamp för usbportarna på datajäveln laggar så jag kan inte ha datamusen ikopplad för de funkar inte, hatar att sitta på musplattan alltså. ja fyfan vilka problem jag har :P haha! har iaf nyss städat här hemma och bakat muffins! klockan 3 har jag tvättid så tills dess kikar jag på lite tv :)

3 ägg
2dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
en nypa salt
1 1/2 dl kesella

vispa ägg och socker poröst. blanda de torra ingridienserna i en annan bunke och blanda samman. vispa sedan ihop smetarna med varandra och tillsätt kesella. gräddas i 200gr i mitten av ugn ca 12 min!


bild lånad från google



Blåbärsmuffins

Bakade ju bland annat blåbärsmuffins till min födelsedag. fy satan vad goda dom blev! saftiga som få. martin tyckte nog också om dom "Drrrrrrra åt helvete.... vilka goda muffins!" HAHA.
självklart använde jag lelias recept:


100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta blåbär


1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins,
och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör,
mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.

4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

 

 





Nyare inlägg