Snickerskakor

Bakade klassiska snickerskakor idag. Egentligen tycker jag inte de borde heta snickerskakor, det är mer som godisbitar för mig för de är såpass söta och mäktiga men. Goda vilket som så ;) Viktigt att välja Skippy som jordnötssmör, jag fick ett jävla helvete då jag valde green choice. Det är något med de olika fetterna i Skippy som gör att smeten blir smet och inte en jävla betongklump som det blir av green choice. Fick kasta min smet och köpa Skippy och börja om. Halvförbannad kan jag säga. HURSOMHELST, här är receptet;
 
225 gr jordnötssmör (SKIPPYS!)
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 dl riven kokos
6-10 dl rice crisp (jag hade 7dl men man får känna sig fram tills smeten blir bra)

Garnering: 200-400gr mjölkchoklad
 
_______________________________
 
Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull på spisen, men det ska inte koka. 

Blanda crisp, vaniljsocker och kokos i en bunke. Blanda samman med den varma jordnötssmeten.

Platta ut i en form som mäter ca 20x30cm. 
 
Smält chokladen över vattenbad och bred ut över kakan.
 
Låt stelna i kylskåp och skär sen upp till bitar. Kakorna förvaras sen i kylskåpet.
 
 
 
 
 



Brownies

 Bakade klassiska brownies igår. ibland är det enkla allra godast :) Slänger upp receptet här om ni är sugna på att baka lite brownies!
 
200 gr choklad (minst 50%)
125 gr smält smör
3 ägg
3 msk kakao
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
 
_______________________
 
1. Smält 160 gram av chokladen i ett vattenbad
2. Vispa det smälta smöret, vaniljsocker och socker med en elvisp poröst
3. Tillsätt äggen ett i taget under vispning
4. Blanda mjöl och kakao i en separat bunke, sikta ned i smeten
5. Rör i den smälta chokladen i smeten. Hacka resterande 40gr choklad och vänd i smeten.
6. Häll över smeten i en bakplåtsklädd form (20x30cm)
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 gr 20-25 min
8. Låt svalna och skär sen i bitar. Förvaras i kylskåp! 
 
 



Flygande Jakob

Igår åt jag hos Kattis och då bjöd hon på flygande jakob. Varför har jag inte gjort det innan!? så jävla gott! Så idag har jag gjort just det, blev en massa matlådor också, perfekt för Albin :) 
 
1 grillad kyckling
1 pkt bacon
2 bananer
1,5dl jordnötter
5 dl vispgrädde
2 dl chilisås
 
 
Skala av skinnet från kycklingen och riv ut små bitar och lägg i en form. (ca 20x30cm)
 
 
 
Hacka bacon, stek knaprigt och låt överflödigt fett torka på hushållspapper, strö sen över på kycklingen. 
Skiva bananerna och fördela över kyckling och baconen.
 
 
 
Vispa upp grädden en aning - ska inte bli tjock men lite mer krämigt än vanlig flytande. 
Rör sen ner chilisåsen och blanda med en slev. Häll över allt över kycklingen.
Strö över jordnötter. Grädda i 225gr mitt av ugn ca 15 min.
 
 
 
 
KLART!
 
 



Nutellacookies

 
Halvtung dag. Bestämde mig för att inte tvinga mig till gymmet för jag har vart på pissigt humör, allmänt nere och jag tycker mig känna mig själv såpass väl att jag vet när det gynnar mig att gymma och inte. Idag var ingen träningsdag. Varit ute på 2 promenader iaf. Skönt. Gick vid skogen idag, var ute 90min i förmiddags. Frisk luft, rensa tankarna...
__________________________________
 
Nu på kvällen har jag bakat kakor med nutella i. Superenkla att göra och visst smakar de gott MEN jag tycker sega snittarna/ hembakta subwaykakor är 1000ggr godare. Tror det beror på att dessa inte innehåller smör, blir inte lika seg och "gojjig" på nåt sätt..
 
Slänger upp receptet ifall någon vill testa;
 
 2,5 dl nutella
1,2 dl strösocker
2,4 dl mjöl
2 ägg
 
Blanda alla ingredienserna till en slät smet.  Rulla till bollar och lägg på en bakplåtsklädd plåt.  Ta sen en tesked eller något annat och platta ut bollarna så de blir mer platta.
Grädda i nedre delen av ugnen 175gr ca 8min. 
 
 
 
 



Fläskfilégryta

Igår gjorde jag och Albin en jättegod fläskfilégryta så tänkte dela med mig av receptet :) Vi åt potatis i ugn till detta men man kan lika gärna äta bandspagetti/ris också.
 
 
500gram fläskfilé
1 rödlök
ca 10 färska champinjoner
1 tsk sambal oelek
2 dl creme fraishe
3 dl vispgrädde
2 msk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
2 tsk tomatpure
 
________________________________________
 
Skär fläskfilén i tunna skivor och bryn i en het stekpanna. Lägg åt sidan och fräs finhackad röd lök och hackad champinjoner. Tillsätt sen fläskfilén och de övriga ingredienserna och låt koka tills fläskfilén är klar. Smaka av med peppar och salt.
 
 
bild lånad från google
 



Vörtbröd med julmust

Igår bakade jag vörtbröd, något jag gör varje jul :) Väldigt speciell smak på vörtbröd, antingen älskar man det eller tycker inte om det alls. Jag älskar det! :) Här är receptet jag utgick från och det blev 2 limpor;
 
 
1 pkt jäst för söta degar (50 gram)
50 gram smör
5 dl julmust (gärna avslagen)
ca 50gram vörtmix (finns färdiga i påsar)
1 dl ljus sirap
½ dl mörk sirap
750 – 800 gram vetemjöl
2½ dl russin
 
_________________________

1. Smula ner jästen i en degbunke.

2. Smält smöret och slå på julmust så det får bli fingervarmt, 37 grader. Slå sedan degvätskan över jästen och rör ut för hand eller i maskin.

3. Tillsätt övriga ingredienser i följd enligt receptet.  Knåda för hand eller i maskin 10 min.

4. Pudra över mjöl och låt jäsa 1 timme. 

5. Ta upp degen på mjölat bakbord, baka ut två limpor och lägg i smorda formar.

6. Jäs 40 min under bakduk.

7. Grädda 1 timme 175 grader. Efter 50 min, ta ut formarna och pensla bröden med mörk sirap. Grädda ytterliggare 10 min. Ta ut och låt svalna på galler utan bakduk. Frys in så fort de svalnat om du ska förvara i frysen.

 
 




Bullar med pepparkaksfyllning

 
Tips på lite julbak :) Har bakat dessa bullar. Vanlig vetebullsdeg med pepparkaksfyllning ist för det klassiska kanel. Simpelt och riktigt gott :) 
 
Ingredienser:
150 g smör/margarin
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1 dl socker
1 tsk salt
3 tsk malen kardemumma
1,4 l vetemjöl 
 
Fyllning:
150 g mjukt smör
2 dl strösocker
6 tsk pepparkakskrydda (finns i färdiga påsar på affären)
 
___________________________________
 
1. Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

2. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degvätskan och rör om så jästen löser sig.

3. Tillsätt socker, salt och kardemumma.

4. Tillsätt mjölet men spara lite till utbakningen. - Jäs ca 30 minuter.

Under tiden degen jäser kan du göra fyllningen.
5. Blanda mjukt smör. socker och pepparkakskryddan i en skål till en jämn smet.

6. Dela degen i två delar och kavla ut dem, bred över fyllningen.

7. Rulla ihop och skär i bitar. Lägg i bullformar för att jäsa, ca en halvtimme.

8. Pensla med ägg, strö över pärlsocker.

9. Grädda mitt i ugnen (230grader) i ca 6-8 minuter.
 
 

 
 
 
 



Falska Potatisbakelser i långpanna

 
..Det testade jag att baka idag! Det är rätt klurigt att baka till Albin för han tycker inte om så jättemycket i fika-väg. Inte bullar, helst inte choklad osv. Ja typ allt som jag brukar baka och som jag tycker är gott tycker inte han är särskilt gott :P Den här kakan hoppas jag iaf han gillar då den innehåller mandelmassa ;) 
 
Botten:
200gr smält smör
4 ägg
4,5dl socker
6dl vetemjöl
3tsk bakpulver
3tsk vaniljsocker
2,5dl mjölk
 
Smörkräm:
300gr rumsvarmt smör
2dl florsocker
2tsk vaniljsocker
4dl marsankräm
 
Garnering:
250-300gr mandelmassa
1msk kakao
 
1. Sätt ugnen på 200grader och klä en långpanna med bakplåtspapper.
2. Smält smöret (till botten) och låt svalna något.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och bland det i äggvispet.
5. Tillsätt mjölk och det smälta smöret lite i taget, rör om under tiden.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 15-19min. 
7. Under tiden kan du vispa ihop marsankrämen - den tjocknar något efter 5-10min.
8. Blanda smör, florsocker och vaniljsocker och vispa ihop. 
9. Vispa ner marsansåsen i smörkrämen.
10. Då kakan kallnat bred över smörkrämen och grovriv mandelmassa över. 
11. Låt stå ett tag så smörkrämen stelnar lite.
12. Skär kakan i fyrkantiga bitar. 
13. Pudra över med kakao. (gjorde det efter jag skurit kakan)
 
 
KLAR!
 
 

 
Går att frysa in :)
 
 



Sega snittar med marabouchoklad

Bakat ett par jättesimpla men ack så goda sega snittar! Hittade receptet från Jennys matblogg, hon har riktigt bra recept så kika in där! :) 
 
220 gram smör
4 msk sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 gram mjölkchoklad med valfri-smak (jag har testat schweizernöt och daim)
 
___________________________________
 
 
1. Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ ungnen på 200grader.

2. Rör ihop smör, socker och blanda sen i sirapen.

3. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner det i smörblandningen.

4. Arbeta till en smidig deg och baka sen in den hackade chokladen.

5. Dela på 2 eller 3 och rulla ut till längder, platta till längderna med fingrarna. (första satsen gjorde jag 2 delar men de blir ganska stora så andra satsen gjorde jag 3)

6. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg. Skär dem i snitt medan de är ljumma och låt svalna helt på galler.
 
 
Kakorna går att frysa in :)



Kyckling med mango chutney.

 
Dagens middag och Albins favvorätt! Antagligen för han är en typisk sås-kille :P Men det är gott och framförallt enkelt att laga. Som ni redan märkt gillar jag inte att stå i köket för att laga mat och tycker om middagar med få ingridienser som är simpelt att laga. 
 
ca 900gram kycklingfilé 
4 -5dl lätt creme fraishe
2 dl matlagningsgrädde
ca 2-3 msk mango chutney
krydda - salt, curry, kycklingkrydda (det man vill ha)
 
1. Lägga de tinade filéerna i en ugnsform. Salta och krydda med ex. curry på fileérna.
2. Blanda creme fraishe, grädde och mango chutney i en bunke. Krydda med curry och ev. salt efter smak.
3. Häll över blandningen på kycklingen. Låt gräddas i mitten av ugnen i 200grader ca 40min.
 
 
 
 
 



Kycklingwok med cashewnötter

Det här åt vi idag, riktigt gott :) jag hade några slags kalorisnåla nudlar och han åt jasminris.
 

 
 
 
 
 
Olja att steka i
1kg tunt skivad kycklingfilé
salt, svartpeppar
1 stor morot i sneda skivor
250gr broccolibuketter
1 rödlök i båtar
1 hackad vitlöksklyfta
ca 1 dm purjolök i tunna skivor
1 tärnad röd paprika
125g sockerärtor
1,5 dl sweet chilisås
0,5-1dl kokosmjölk
150g cashewnötter
 
________________________________

Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingen i 2 omgångar på båda sidor i 3 minuter. Krydda och lägg sen kycklingen åt sidan.

 

Stek grönsakerna i samma panna i ca 10 min.
Lägg tillbaka kycklingen och smaksätt med sweet chili och kokosmjölk och woka några minuter till.

Tillsätt nötterna och smaka av med salt och peppar.




Lax i ugn med philadelphiaost.

 
Simpel men god maträtt. om man frågar Albin är det givetvis för lite sås ;) men för mig är det en 10poängare.
 
400 gram laxfilé
ett paket cocktailtomater
200gram philadelphiaost med smak (jag hade paprika och lök)
 
____________________
 
Lägga den tinade laxen i en ungsform.
Bred på philadelphiaost på alla 4 fileér.
Lägg tomater kring laxen.
Gräddas i mitten av ugn 225gr i ca 40min.
 
 
Till det hade jag kokt potatis och morötter.
 
innan jag skjutsade in de i ugnen :)
 



Laxpasta

Här kommer receptet på laxpastan jag gjorde förra veckan.
Simpelt recept som är riktigt gott :)
 
 
1 vitlöksklyfta
1 stor näve färsk broccoli
400-500gram lax
salt, citronpeppar, citron (annan krydda man vill ha)
200 gr philadelphia ost
Bandspagetti
 
_________________________
 
1. Koka pastan enligt anvisningarna.
2. Skär laxen i bitar på 1x1cm.
3. Finskiva löken och dela broccolin i lagom bitar.
4. Stek lök och broccoli i en panna med olivolja.
5. Häll i laxen och låt den steka till den är klar. (ställ åt sidan då allt är klart)
6. Då pastan är färdigkokt, häll bort vattnet och rör i philadelphiaosten och sen
laxröran, låt sjuda liten stund. Krydda efter egen smak.
 
 
brukar köpa lax som är färdigskurna.
 



Västerbottenspaj med Kantareller

Precis kommit in från en morgonprommis. Solen skiner men det är kallt i luften. Jobbar idag så jag undrar om det blir kjol eller jeans.. svårt där! Har precis bjudit Albin på min gröna drink, den ser förjävla äcklig ut men den är riktigt god, då Albin tycker något nyttigt är gott tycker nog de flesta det också :P Igår gjorde jag en paj, fick tips av Pernilla på ett recept från Per Moberg. Älskar han! De flesta tycker han ser rätt ohygienisk ut i sin matlagning och jag håller väl med men han är ju bra mycket roligare att titta på än typ mat-tina. Hans mat skulle jag mer än gärna få smaka! HUrsomhelst; pajen blev riktigt god faktiskt, trodde den var till 4 pers men den räcker iaf till 6 personer alla gånger. Rätt fyllig paj, ja, gott. Här är receptet:
 
 
PAJDEG
150g smör
4dl grahamsmjöl
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
 
FYLLNING
1 liter färska kantareller (hade inte färska dock)
2 gula lökar
4 ägg
1,5 dl creme fraishe
1,5dl västerbottenost
 
även 1dl gräslök men det valde jag bort, är inte överförjust i det.
 
 
_________________________________-
 
GÖR SÅHÄR
 
1. Finfördela smöret i mjölet, saltet och tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en slät deg.
 
2. Forma den till en "klump" och ställ den svalt i 30-40 minuter.
 
3. Värm ugnen till 200 grader, kavla ut pajdegen så att den täcker botten och kanterna på pajformen. Förgrädda i 10-15 minuter.
 
4. Bryn delade kantarellerna och den hackade löken gyllenbrun.
 
5.Vispa äggen lätt, blanda ner crème fraiche, kantareller, lök, riven västerbottensost..
 
6. Grädda i ugnen i 175 - 200 grader i 15 - 20 minuter tills äggstanningen stelnat.
 

 

 



Jordnötschokladkaka

[tidsinställt]
 
Fann ett recept på internet som jag testade härom dagen. Riktigt gott!! Smakar typ som ischoklad!
 
Ingredienser:
Honung
Jordnötssmör
Kakao
Kokosolja
 
Nu tog jag inga direkta mått utan höftade bara men på ett ungefär ca 2msk kokosolja, 2tsk kakao, 1msk honung, 3tsk jordnötssmör - smeten ska bli ungefär som muffinssmet kan man tänka sig.
 
 
Häll i formar. Den smet jag gjorde blev bara två då jag ville testa hur de blev :)
Ställ in i frysen ca 15 min - klart!
Riktigt gott, som godis!
 
 
 



Hemmagjorda proteinbars.

 
Våra proteinbars jag beställde är ju slut, de gick åt flitigt ;) Testade att göra egna istället. Har ju gjort ett par förut också men idag testade jag ett annat recept:
 
5 st
50gr honung ca 160kcal
2dl havregryn 250 kcal
2dl blåbärprotein 240kcal
30 gram lättmjölk 12 kcal
2tsk Vaniljsocker 10 kcal
 
672 kcal totalt
134kcal per bar
 
 
Blanda alla ingridienser i en bunke, tryck ut smeten i en lämplig form, exempelvis glassbunke. In i frysen och sen förvarar jag de i kylen :)
____________________________
 
 
Har detta proteinet men i blåbär. 
Ett av få proteinpulver jag inte tycker smakar plast och konstgjort så jag har kört på det här ett tag :)
 
 



Hemmagjorda köttbullar

  
 Sjukt seg dag... Varvat med att se tv och ligga i sängen. Så irriterande :( Albin ska snart antingen springa eller gymma, kliar i kroppen.. Jag vill också få röra mig, åtminstonde gå men nä jag ska inte. Vill bli frisk. Orkade iaf laga hemgjorda köttbullar till middag, i mitt recept har jag inte mjölk eller grädde utan vatten. Finns ju flera olika varianter men denna kör jag på;
 
500 gram köttfärs (hade nötfärs)
1 ägg
3/4 dl ströbröd
1 dl vatten
1 gul lök
salt
vitpeppar
kryddpeppar
 
 
Finhacka löken och stek i smör. Låt svalna. 
Blanda ströbröd, ägg och vatten och låt det svälla.
Blanda i allt med köttfärsen och krydda efter smak.
 
Runda till bollar och stek på medelvärme. 
 
weheartit
 



Proteinrik Kalorisnål Kladdkaka

 
Bakade ju en kladdis igår och den blev faktiskt lyckad! ja nu kommer ju alltid originalvarianten av kladdkaka vara absolut godast MEN denna är faktiskt också god, stillar sötsug likväl som chokladsuget. Lätt att baka också! 
 
Det här receptet fann jag på denna blogg och hon har vart duktig och räknat ut kcal, protein, kolhydrater, fett osv och jämfört med en vanlig kladdkaka. Rätt intressant. Jag hade dock inte finmix som man skulle ha så tog mjöl istället men tror inte det shekar så farligt med hennes resultat.
 
   Vanlig kladdkaka:  
kcal -  2108
protein - 24,7
kolhydrater - 299,6
fett - 93,5
 
Denna kladdkaka:
kcal - 844,4
protein - 77,3
kolhydrater - 90,1
fett - 18,2
 
 
RECEPTET:
3 ägg
1dl stevia
1 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
30 gr vassleprotein med blåbärssmak
2 krm salt
3 msk kakao
250 gr kvarg 0,3% (Lidls variant)
1 msk ljus sirap
 
Vispa ägg och stevia poröst. Blanda i mjöl, bakpulver, proteinpulver, salt och kakao i en annan bunke.  Rör samman med äggsmeten. Tillsätt kvarg och sirap. Häll i en smord form.
Gräddas i mitten av ugn 200grader ca 20min. 
 
 
Min blev himla saftig, tror det är tack vare kvargen. Tror det är viktigt att ha stenkoll på ugnen dock, nog lätt att den blir torr om man har den i lite för länge!
 
 
 



Nyttig variant av chokladmousse.

Varit chokladsugen heeeela dagen men vill inte trycka en fet marabou. Fann ett recept på chokladmousse och ofta då man gör nyttigare varianter av godsaker blir det inte alls samma känsla men denna mousse är sååå god!! Stillar verkligen chokladsuget. Innehåller bara 3 ingredienser också. Ni måste testa detta!
 
 
 

För 2 portioner:
2 äggvitor
2msk kakao
2msk stevia
 
Vispa äggvitorna så hårt att du kan vända bunken uppochned och de sitter kvar.
Rör i kakaon och stevian - vispa INTE. Lägg upp i 2 portionsglas/skålar och ställ in i kylen.
Toppa med vad du vill!
 



Kladdkaka med center och nötter

 
Denna kaka bakade jag igår (tog aldrig bild på den) riktigt god och riktigt mastig! I efterhand skulle jag ploppa ut fler center i smeten, blev en god kolakladd av det ;)
 
 

150 g smör
2 dl socker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 förpackning Center

 

Topping
200 g mörk choklad
2 dl jordnötter

 

1. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
2. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker.
Blanda mjöl och kakao i äggsmeten och ha sedan i det smälta smöret.
3. Häll smeten i formen. Tryck ner Center i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter i 200 grader.
4. Låt svalna och lossa sedan formens kant. Smält chokladen till toppingen och rör ner nötterna. Bred blandningen över kakan och låt svalna i kylen.

 




Tidigare inlägg